Världens godaste bullar
Ingredienser:
2dl mjölk
25g jäst för söta degar
2st äggulor
7dl vetemjöl
1krm salt
0,75 tsk hjorthornssalt
100g rumsvarmt smör
1/2dl strösocker
Fyllning:
5msk vaniljsocker
100g rumsvarmt smör
Garnering:
Smält smör
Strösocker
Gör så här:
Ljumma mjölken till 37 grader, smula ner jästen i en bunke
och tillsätt mjölken. Tillsätt äggulor, hälften av mjölet, saltet och
hjorthornssaltet.
Rör ner smör, socker och resten av mjölet och arbeta ihop till en kladdfri deg.
Låt degen jäsa under duk i 30 minuter.
Arbeta degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 delar.
Kavla ut varje bit till en 40*40cm stor kaka.
Blanda vaniljsocker och smör och bred på hälften av fyllningen på
vardera kaka.
Vik över halva kakan och skär varje kaka i 8 remsor.
Vrid remsorna och forma till kringlor som du lägger på bakpappersklädd plåt.
Jäs i 30 minuter.
Grädda i 225 grader i 8-10 minuter.
Pensla bullarna med smält smör och doppa i socker.
Om du ska frysa bullarna så garnerar du dem i samband med servering.
Twixkakor
Dessa tar sin lilla tid men är verkligen värda att vänta på
Botten:
4dl vetemjöl
1/2dl socker
125g smör
Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
Garnering:
200 gram mjölkchoklad
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas.
Tryck sedan ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm
och grädda i ca 20 minuter.
Rör sedan ner alla ingredieser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 40- 50 minuter på låg värme.
( gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli lagom seg )
Bred sedan ut kolan över kakbotten. Låt stå kallt.
Medan du smälter mjölkchokladen över ett vattenbad och sedan breder ut detta över den svar kolafyllningen.
Låt stå svalt.
Ett tips !!
När det gått ca 30 minuter kan du ta ut kakan och göra lite fina mönster i chokladen , med tillexempel en gaffel.
Kakan ska sedan förvaras i svalt , och ta fram ca 20 minuter innan den serveras.
Rabarberglass
Nu är det ju snart högsäsong för rabarber så vad passar bättre än ett
recept på rabarberglass.
300g. späda rabarber
1/2 dl. vatten
1 dl. socker
3 dl. vispgrädde
2 äggulor
1 tsk. vaniljsocker
1/2 dl. rostad flagad mandel.
Skär rabarbern i tunna skivor. Koka den i vattnen och socker på svag värme
under lock tills den mosar sig. Låt kallna.
Vispa grädden.
Vispa ihop äggulorna och vaniljsockret. Vänd ner äggblandningen och rabarbern i grädden.
Häll smeten i en form och täck med plastfolie.
Frys i minst 3 timmar.
Glödbröd/Stekpannebröd
De här bröden är familjens och särskilt barnen absoluta favorit. Har inget nerskrivet recept,
så här är det lite känsla som gäller.
1 pkt jäst
2 msk sirap
1-2 tsk salt
1 msk hel kummin
5 dl ljummet vatten
Vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt sirap, salt och kummin.
Häll sedan över vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt vetemjöl tills du har en smidig deg, den ska vara ganska lös men släppa från kanterna
på bunken. Låt jäsa i 30 minuter.
Ta upp på ett väl mjölet bakbord och ta en lagom stor bit av degen som du kavlar ut till en rund
ganska tunn kaka, ca. 3-4 mm. Det är viktigt att ha ganska mycket mjöl under när du kavlar men
se till att inte arbeta in mjölet i degen.
Det är bra om du har en kruskavel at dra över men har du inte det så går det bra ändå,
innan jag skaffade min så naggade jag dom med en gaffel helt enkelt.
Sen är det bara att grädda i pannan, se till att ha en ordentligt varm platta och en panna som du inte är allt för rädd om.
Vaniljkex
Om man nu har skaffat sig vackraste receptboken (från underbara Emma's Butik)
och sötaste kakstämpeln så är man väl tvungen att leverera också ;) , så här kommer
ett recept på barnsligt goda vaniljkex.
1,1 dl strösocker (=1 dl+1 rågad msk)
1,1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
7,5 dl vetemjöl
200g smör
Blanda alla ingredienser till en slät deg. Låt vila i kyl i minst 1 timme.
Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut kex i valfri form.
Grädda i 170 grader i 10 minuter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar